19 июня состоялся финал конкурса профессионального мастерства "Московские мастера" по профессии "Повар".
- Подробности
- Категория: Профсоюзные новости
- Опубликовано 20.06.2019 10:17
- Автор: Горком
- Просмотров: 19
Конкурс проходил на площадке лофт-холла " Loft Hall №3". Одиннадцать конкурсантов боролись за звание лучшего повара. Тема конкурса - "Московский завтрак". 
В этом году в проведении конкурса было немало новаций. Программа включала представление участником в Оргкомитет конкурса постановочных фотографий блюд в интерьере своего заведения на тему "Московский завтрак" для создания тематической арт-экспозиции и приготовление во время проведения конкурса трех авторских блюд для идеального московского завтрака. В рамках конкурсного задания конкурсанты должны были приготовить три авторских блюда: блюдо из яиц, блюдо из крупп и злаков, выпечные изделия. Участник также должен был представить жюри устную презентацию, раскрывающую тему конкурса на представленных постановочных фотографиях. Во время конкурса в зале, где собрались коллеги по работе и болельщики, велась прямая трансляция, в ходе которой на экране транслировался рабочий процесс приготовления кулинарных изделий конкурсантами.
Члены жюри внимательно наблюдали за работой участников конкурса. Критериями выбора победителей были вкус, сбалансированность, текстура, презентация и подача блюд, профессионализм в работе, планирование рабочего времени. Участники проявили настоящую фантазию и профессионализм в приготовлении, оформлении и подаче блюд. Перед жюри стояла сложная задача - определить победителей. По итогам конкурса лучшим был признан Табаков Дмитрий - шеф-повар ресторана "Арт-кафе "Рукав" ЦАО. Второе место было присуждено Лобачеву Сергею, представлявшему ресторан "Мясо/ рыба" ООО "Мир Румянцево" ТиНАО. Третье место занял Павел Овсянников бренд-шеф повара ресторана "Молодо-зелено" ЮАО. Кроме того, жюри определило победителей в отдельных номинациях "За высокие вкусовые качества", "За фантазию и оригинальность", "За сохранение национальных традиций", "Мастер-золотые руки", "За стремление к совершенству" и др. Все участники были награждены Дипломами Департамента торговли и услуг города Москвы и Профсоюза работников торговли, общественного питания и потребкооперации г.Москвы, цветами, победителям конкурса вручили кубки, медали и Дипломы.
В фойе царило праздничное настроение. Собравшихся приветствовал Министр Правительства Москвы, первый заместитель руководителя Аппарата Мэра и Правительства Москвы, руководитель Департамента торговли и услуг города Москвы Алексей Немерюк. Состоялся 
В рамках Недели Российского Ритейла состоится демонстрация достигнутого и обмен опытом, пройдет обсуждение вопросов развития розничной торговли, налаживания эффективного взаимодействия органов власти с торговыми предприятиями. 
